Farta #3 - Rabanadas em festa
Celebremos a nossa fome por rabanadas!
Para celebrar a terceira edição da Farta, que aborda a famosa sobremesa, a revista juntou-se à Confraria da Rabanada para celebrações de Norte a Sul do país.
Esta edição da Farta, que já está disponível para pre-venda aqui, é uma ode a uma das sobremesas mais populares do mundo — para além das fronteiras portuguesas — que agita ânimos e resgata memórias, que enche barrigas e esquenta corações. Nos restaurantes fine dining e nas padarias, feitas de vinho e de sangue (sim!), foram abordadas nesta revista para além do que se convencionou a pensar sobre as suas potencialidades. De Hong Kong à Hungria, do passado ao futuro, feita de centeio, trigo saloio e muita manteiga, a rabanada é uma prenda para se abrir o ano inteiro.
Eventos por todo o país
Nesta edição, o lançamento da Farta #3 multiplica-se em eventos de celebração por todo o país (Porto, Loulé e Lisboa), com o apoio da Confraria da Rabanada, uma irmandade gastronómica que ao longo dos últimos anos tem vindo a promover a dinamização desta receita, valorizando a tradição sem renegar a modernidade.
As festividades começam a 8 de dezembro com um workshop de rabanadas por João Pupo Lameiras, confrade e defensor entusiasta desta sobremesa. O workshop irá decorrer no Workshops Pop Up, no Porto, e tem um custo de 25€. As inscrições estão abertas e podem ser feitas através do e-mail confrariadarabanada@gmail.com.
No dia seguinte, a 9 de dezembro, celebramos a dobrar com uma overdose de rabanadas. Vasco Coelho Santos recebe Rodrigo Castelo (Ó Balcão), Tony Martins (Private Chef & Rational AG), Vitor Adão (Plano), Tiago Bonito (Palacete Severo), Francisca Passos (Private Chef) e Gabriela Johann (Genuíno) no Semea para um menu totalmente dedicado à rabanada. O almoço tem um preço de 40€, com vinhos incluídos, e as reservas podem ser feitas através do e-mail geral@semeabyeuskalduna.pt, ou por telefone, para o 938 566 766.
Para os que não conseguirem lugar ao almoço, o Marmorista abre as portas durante a tarde para o lançamento oficial da Farta #3. Entre as 16h e as 19h00, o restaurante bar irá receber entusiastas da rabanada para uma tarde de cocktails, revistas doces e muitas surpresas.
Por fim, e não menos importante, as celebrações encerram antes do Natal com um almoço de domingo no CaféZïque, em Loulé. A 17 de dezembro, o chef Leandro Araújo recebe João Oliveira (Vista *), Louis Anjos (Al Sud), Luís Gaspar (Sala de Corte, Brilhante e Pica-Pau), Ricardo Luz (Al Sud) e Fábio Quiraz (Vista *) para um menu de rabanadas. O almoço tem um preço de 50€, com vinhos incluídos, e as reservas podem ser feitas por telefone através do 289 043.
De muitaras — a rabanada — do doce ao salgado, do belo ao feio, de traços perfeitamente geométricos ao pedaço de pão deformado.
Esperamos por vocês algures entre rabanadas!